Gulai Ayam Ranjau

Name: Gulai Ayam Ranjau
Yield: 5-6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg Ayam Campur (Paha, Dada, Kepala,dll); 10 Biji Ceker Ayam; 3 Biji Ati Ampela; 6 Cabe Merah Besar; 10 Cabe rawit (Sesuaikan selera); 8 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 6 Butir Kemiri Utuh; 1 ruas Kunyit; Seujung jari Pala; Sejumput Jinten; 1 Sdt Garam; 2 Batang Serai (ambil putihnya geprek); 1 ruas Jahe (Geprek); 1 ruas Kayu Manis; 2 Lembar Daun salam; 3 Lembar Daun Jeruk; Secukupnya Laos (geprek); 5 Butir cengkeh; 2 Buah Kapulaga; 1 ruas Asam Jawa; 2 Buah Cabe jawa / Puyang; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Bumbu Penyedap / Kaldu Ayam / Jamur (Optional); 800 ml Santan Kental

Frischa Cindy @cook_15960157

Sering masak ini saat ada teman datang kerumah. Buat yang bosen makan ayam utuh. #AnekaGulai #anekamenumakansiang #Lunch #AhlinyaAyam

Lebih banyak

Gulai Ayam Ranjau

Frischa Cindy @cook_15960157

Sering masak ini saat ada teman datang kerumah. Buat yang bosen makan ayam utuh. #AnekaGulai #anekamenumakansiang #Lunch #AhlinyaAyam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-45 Menit

5-6 Porsi

Bahan Utama
1/2 KgAyam Campur (Paha, Dada, Kepala,dll)
10 BijiCeker Ayam
3 BijiAti Ampela
Bumbu Uleg
6Cabe Merah Besar
10Cabe rawit (Sesuaikan selera)
8 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
6 ButirKemiri Utuh
1 ruasKunyit
Seujung jariPala
SejumputJinten
1 SdtGaram
Bumbu Tambahan
2 BatangSerai (ambil putihnya geprek)
1 ruasJahe (Geprek)
1 ruasKayu Manis
2 LembarDaun salam
3 LembarDaun Jeruk
SecukupnyaLaos (geprek)
5 Butircengkeh
2 BuahKapulaga
1 ruasAsam Jawa
2 BuahCabe jawa / Puyang
SecukupnyaGula Merah
SecukupnyaBumbu Penyedap / Kaldu Ayam / Jamur (Optional)
Tambahan
800 mlSantan Kental

Tersimpan

Cara Membuat

30-45 Menit

1

Potong Bahan Utama alias si ayam termasuk ceker dsb kecil-kecil (Bahan utama ranjau)
2

Rebus tambahankan asam jawa, tunggu mendidih sambil buang buih sampai bersih dan empuk.
3

Tumis bumbu uleg (yang udah diuleg pastinya ya) masukan bumbu tambahan sampai harum dan matang dengan api sedang.
4

Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam. Tunggu sampai meresap dan daging tambah empuk.
5

Masukan santan hingga mendidih kembali. Kemudian tambahkan bumbu penyedap, (cek dan koreksi rasa)Masak sampai set.
6

Sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.