Espadons

tranches d'espadon (environ 120g chacune) • Sel • tours de moulin Poivre • Huile d’olive • feuilles Laitue • pièces Tomates cerises • d'olives vertes et noires

tranche d’espadon 🐟 (4-500 grammes) • petits pois frais 🫛 à écosser • d’ail 🧄 • oignon 🧅 • radis • citron vert 🍋 • fleurs 🌸 de thym • Huile d’olive 🫒 • Vinaigre Melfor 🐝 • Gros sel 🧂

tranche d’espadon 🐟 (environ 400 grammes) • Champignons 🍄 de Paris (4-5, 6) • Lard fumé 🥓 (100 grammes) • Poireau 🥬 • oignon 🧅 rouge • d’ail 🧄 • tomates 🍅 maison • tomates 🍅 cerise maison • citron 🍋 • Quelques feuilles de basilic 🌿 maison • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂

tranche d’espadon 🐟 (300-350 grammes) • Quelques branches de brocolis 🥬 • oignon 🧅 rouge • d’ail 🧄 • tomates 🍅 • feuilles de basilic 🌿 • pêche 🍑 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive • Piment 🌶️ d’Espelette

tranche d’espadon 🐟 de 250 grammes environ • tomate 🍅 • échalote 🧅 • dizaine de feuilles de basilic 🌿 • Vinaigre Melfor 🪰 • Huile de tournesol 🧴 • Gros sel 🧂

d’espadon 🐟 • avocat 🥑 • tomates 🍅 • abricot 🍑 • citron vert 🍋 • feuilles de basilic 🌿 • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂

d’espadon 🐟 • tomate 🍅 maison • échalote 🧅 • citron 🍋 • feuilles de basilic 🌿 maison • abricot • Parmesan • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

tranche d’espadon 🐟 d’environ 250 grammes • tomate 🍅 • tomates 🍅 séchées • crackers • feuilles de basilic 🌿 • citron 🍋 • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂

tranche d’espadon 🐟 (250-300 grammes) • petit poivron 🫑 vert • citron 🍋 vert • pêche 🍑 • feuilles de basilic 🌿 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

tranche d’espadon 🐟 • pêche 🍑 • feuilles de basilic 🌿 • Huile d’olive 🫒 • crackers • d’ail 🧄 • citron 🍋 vert • Gros sel

d'espadon • gros Oignons • tomate • Oignon vert • ails • Gingembre • Gros sel • Poivre • Combawa (combava en créole) • Huile tournesol • Sauce d'huitre • Sauce soja •

tranche d'espadon • Poivre • Sel • farine • beurre • bon filet d'huile

tranches d'espadon • Des feuilles de laitue • tomate • petit oignon • Poivre • Sel • beurre • Citron • Olives

pièces d'espadon • Poivre • Sel • beurre • d'huile • Le jus d'1 citron • Persil

belle tranche d’espadon 🐟 (250 grammes environ) • chou-fleur 🥬 • carottes 🥕 • d'ail 🧄 • grammes de crevettes 🦐 (part des chats non inclues) • échalote • oignon 🧅 • Piment d’Espelette 🌶 • Huile d’olive 🫒 • Persil 🌿 • Beurre 🧈

tranches d espadon • citron (1 pour la marinade _ 2 pour la décoration) • pincée de thym • pincée de poivre noir • tomate cerises • l'huile d'olive • beurre • sel • d'ail • zest de citron

d'espadon • Poivre/sel • filet d'huile d'olive

tranches d'espadon • filets de bar • Huile d'olive • Poivre/sel • citron

grosses pommes de terre • espadons • Thym • Herbe de provence • Sel poivre • Huile d’olive

steak d'espadon • citron • Des feuilles de laitue • tomate • Cornichons • Olives noire • Poivre noir/sel • Huile d'olive

portions de poisson (morue, bar, tilapia, thon, espadon) • fines tranches de citron • petites câpres • beurre • Sel • Poivre noir moulu • Huile d'olive

pâtes 🍝 (ici des Trafilatura) • crevettes 🍤 décortiquées • d’espadon 🐠 • courgette • carotte 🥕 • poireau • d’ail 🧄 • échalote • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂 • Piment 🌶️ d'Espelette

steacks d’espadon • gros chou-fleur • oeufs • oignon • comté râpé • persil plat • pincée de noix de muscade • pincée de piment d’Espelette • huile d’olive • sel et poivre du moulin

tranches d'espadon (entre 230-260 Gr environ chacune) • d'huile d'olive extra vierge • d'ail pressée • Olives noires Gaeta (ou vertes pour la recette traditionnelle) • Origan • tomates cerises environ • Câpres

Pour 2 à 3 personnes • ;) 350 g d'espadon, émincer grossièrement • ;) 4 gros piment, émincer en biseau • ;) 1 bon morceau de gingembre 3 cm, gratter la peau à l'aide d'un petit couteau, le couper en lamelles puis en allumettes • ;) 1 gros oignon coupé grossièrement • ;) 3 gousses d'ail émincé ou piler • ;) sauce poisson (nuoc man), sauce huîtres, • sauce tamarin (chilli tamarind) ou un jus de citron, sauce de soja, huile tournesol