Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες.

Βάζουμε τα ανάμεικτα θαλασσινά που έχουμε αποψύξει σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας στο μπολ και προσθέτουμε ένα – ένα τα υλικά της ανακατεύοντάς. Προσθέτουμε το κάρυ...

... το σκόρδο σε σκόνη,

... το αποξηραμένο κρεμμύδι σε κόκκους,

... το μαύρο πιπέρι, το μπούκοβο,

... το τσίλι Habanero σε σκόνη,

... τη σάλτσα ψαριού (Fish sauce).

Θερμαίνουμε το ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια.

Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και τότε τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Με την τρυπητή κουτάλα (δε θέλουμε όλη τη σάλτσα μαζί), βάζουμε τα θαλασσινά στο τηγάνι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα θαλασσινά.

Όταν χρειαστεί προσθέτουμε και την υπόλοιπη σάλτσα και αν κριθεί αναγκαίο μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο νερό για να μαγειρευτούν καλά χωρίς να κολλήσουν.

Τώρα τρίβουμε και τις 2 καυτερές πιπερίτσες στο τηγάνι (πλένουμε αμέσως τα χέρια μετά!).

Επιστρέφουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με τα θαλασσινά και τα ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε.

Έχουμε βάλει εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα, το ρύζι, τα ανάμεικτα λαχανικά και τη μαργαρίνη και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε βραστό νερό και τον κουρκουμά και βράζουμε βάσει οδηγιών για το ρύζι.

Όταν το ριζότο έχει βράσει το στραγγίζουμε.