Καλαμαράκια ή θράψαλα γιουβέτσι

Name: Καλαμαράκια ή θράψαλα γιουβέτσι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό καλαμαράκια ή θράψαλα; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα ροδέλες; 3/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο; 300 γρ. κριθαράκι μέτριο; 200 ml. κρασί λευκό; 1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη (ή ανάλογη ποσότητα φρέσκια ντομάτα τριμμένη); 1500 ml ζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό αν δεν έχετε; 2 κόκκους μπαχάρι; αλάτι; πιπέρι; 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά; 1 πρέζα κανέλα; μαϊντανό ψιλοκομμένο

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

#μανέστρα
#κριθαράκι
#γιουβέτσι
#νηστίσιμο
#θράψαλα
#καλαμαράκια

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια ή θράψαλα γιουβέτσι

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

#μανέστρα
#κριθαράκι
#γιουβέτσι
#νηστίσιμο
#θράψαλα
#καλαμαράκια

Υλικά

4-5 μερίδες

1 κιλόκαλαμαράκια ή θράψαλα
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
3-4κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα ροδέλες
3/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
300 γρ.κριθαράκι μέτριο
200 ml. κρασί λευκό
1 συσκευασίαντομάτα στον τρίφτη (ή ανάλογη ποσότητα φρέσκια ντομάτα τριμμένη)
1500 mlζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό αν δεν έχετε
2 κόκκουςμπαχάρι
αλάτι
πιπέρι
1 κ. γ.πάπρικα γλυκιά
1 πρέζακανέλα
μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν στο σουρωτήρι. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια,διαφορετικά τα αφήνουμε ολόκληρα.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά να γίνουν διάφανα. Μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ακόμη 3-4 λεπτά.
3

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ,προσθέτουμε στην κατσαρόλα 500 ml ζεστό ζωμό λαχανικών και όλα τα υλικά,εκτός το κριθαράκι. Μόλις αρχίσει να βράζει,χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
4

Στη συνέχεια αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε 1000 ml ζεστό ζωμό λαχανικών, το μισό μαϊντανό και το κριθαράκι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
5

Καλή σας όρεξη !!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

στις Τρίτη 12 Μάρτιος 2019 19:45:53 UTC

ΡΟΔΟΣ

Με λένε Χρυσούλα ,είμαι από τη Δράμα και εδώ και 34 χρόνια ζω στη Ρόδο. Έχω δυο κόρες ,μια 34 χρονών και μια 19.Ακούω παλιό κλασικό rock και μ αρέσουν ταινίες επιστημονικής φαντασίας (φανατική των X-files). Είμαι Manager στην εταιρία καλλυντικών Oriflame εδώ και 25 χρόνια.Και φυσικά λατρεύω την κουζίνα μου..περνάω ώρες εκεί δημιουργώντας λιχουδιές.https://www.instagram.com/xrusoula_kontopoulou/https://www.facebook.com/xrusoula.kontopoulou

Δες περισσότερα

Σχόλια

Κορυφαία αναζήτηση σε

5th για θράψαλο

Λέξεις-κλειδιά

καλαμάρι θράψαλο γιουβέτσι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές