Berenjenas rellenas

Cortamos las berenjenas por la mitad, y les damos unos cortes lo más profundos posibles (sin llegar a la piel), a las partes. Le añadimos la sal, un chorro de cerveza y otro de aceite de oliva.

Mientras, vamos preparando los chorizos, a los que después de quitarles el pellejo, lo mezclaremos en una sartén con la cebolla bien picada. Añadimos un chorro de cerveza, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.

Yo particularmente, pongo esta tapa más pequeña, intentando recoger la mezcla en su conjunto para poder quitar el aceite del chorizo (que tanto macha la comida), en cuanto acabe su cocción 10 min. a fuego medio.

Ponemos en un plato cubierto con un papel, la mezcla de chorizo y cebolla, quitamos las berenjenas del horno y las vaciamos. (Guardamos el envoltorio que hace la piel de la berenjena)

Le añadimos a la carne de la berenjena un chorro de cerveza, aceite de oliva y sal. Cocinaremos al igual que el chorizo 10 min. a fuego medio.

Cuando notemos con la cuchara que la carne de la berenjena está tierna, la iremos machacando poco a poco y al acabar le añadiremos la mezcla de chorizo y cebolla.

Separamos las raciones en bolsas especiales y las metemos al horno a 170ºC durante 5 min. Pasado esto, pondremos la función “grill” a 220°C por 1 min. más.

Por último, servimos y emplatamos, y aquí es donde cada “cocinillas” tiene que darle su punto!