Berenjenas rellenas
Receta bastante antigua de Carlos Arguiñano
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas por la mitad y hazles unos cortes con la punta de un cuchillo, sazona y agrega un chorrito de aceite de oliva
- 2
Mételas en el horno 15 minutos
- 3
En una sartén / Thermomix pon a freír el pimiento, la cebolla y el ajo, bien picados
- 4
Agrega unos minutos después el calabacín en trozos pequeños.
- 5
Cuando esté bien sofrita la verdura, puedes entonces agregar la carne, ya salpimentada, y mezclarlo todo
- 6
Saca del horno las berenjenas y vacía la carne reservando la piel. Añádela al sofrito y espera unos minutos.
- 7
Pon una buena cucharada de tomate frito en cada una de las mitades de berenjena vaciadas. Por encima ve rellenando con la mezcla de verdura y carne. Si sobra tomate puedes poner algo más por encima.
- 8
Por último pon un par de lonchas de queso en cada mitad, y mételas de nuevo al horno para que se gratinen unos minutos.
- 9
Espolvorea con orégano
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Estas se me tostaron un poco jjjjjjj Vosotros dejarlas menos tiempo gratinado #cocinadeverano #buenavidafood
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Es más fácil de lo que pensaba, todos los productos son comprados en Mercadona.
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