Berenjenas rellenas

Mientras se hacen las berenjenas se hace un refrito con la cebolla, los pimientos y los champiñones todo muy picadito

Cuando ya está listas la berenjenas las vaciamos con la ayuda de una cuchara y la carne de la berenjena. La picamos muy finita y la añadimos al refrito, añadimos también la carne picada

Cuando ya esté bien hecha la carne añadimos al refrito el tomate frito. Mezclamos todo muy bien, rellenamos la berenjena, ponemos queso rallado por encima. Gratinamos y listo