Berenjenas rellenas
Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad, en la bandeja del horno forrada con papel de plata, las colocamos hacia arriba. Le echamos un pequeño chorreoncito de AOVE y sal.
- 2
Seguidamente las metemos en el horno a unos 150 grados para que se cocinen por ambos lados.
- 3
Mientras se asan las berenjenas, hacemos el sofrito con la verdura restante y la carne. Añadimos el tomate frito y reservamos.
- 4
Pasados unos 15' aprox. sacamos las berenjenas y con ayuda de una cuchara vaciamos las berenjenas y reservamos la cáscara sin romperla.
- 5
La carne de la berenjena, la añadimos al sofrito que hemos hecho anteriormente y comenzamos a rellenar nuestras berenjenas vacías.
- 6
Colocamos las berenjenas en la bandeja del horno y esparcimos el queso por encima. A continuación, las metemos en el horno y le damos a gratinar unos minutos. Y listo!!!!
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