Paso a paso
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Cortamos la parte del tallo de la berenjena. Después la cortamos a lo largo, por la mitad y cada mitad le vamos a hacer unos cortes con un cuchillo sin llegar a la parte de la piel, le hacemos unos cortes primero a lo largo y luego a lo ancho para obtener al final unos Cortés en forma de rejilla las ponemos en un plato salpimentamos regamos con un chorrito de aceite las tapamos con film transparente hacemos unos agujeritos con un palito de brocheta por ejemplo y metemos al microondas 8 o 9 min
- 2
Dejamos enfriar retiramos el film y con una cuchara retiramos la pulpa manteniendo la cáscara intacta las ponemos en una bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear
- 3
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego suave cuando ya esté caliente añadimos los dientes de ajo y la cebolla bien picado salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que la cebolla esté pochadito después añadimos la carne de la berenjena previamente picada y añadimos la carne picada
- 4
Con una cuchara de madera vamos desmenuzando la carne para que quede bien sueltecita y no nos queda mazacote muy grande y así la vemos integrando con el resto de ingredientes le añadimos el vino blanco y cocinamos dos o tres minutos hasta que veamos que la carne está hecha que tenga el color doradito que no tenga el color crudo
- 5
Añadimos el tomate lo dejamos 1 minutos más hasta que se evapore todo el agua que ha soltado la carne picada
- 6
Ahora vamos a rellenar las berenjenas cogemos las berenjena y las rellenamos con una generosa cantidad de relleno que tenemos preparado espolvoreamos con queso rallado yo en este momento no tenía queso rallado y le puse unas lonchas y también quedaron muy muy ricas
- 7
La llevamos al horno a 200 unos 10 minutos hasta que el queso se gratine
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