Ingredientes

  1. 1 kiloharina 0000
  2. 100 grmanteca
  3. 20 grsal
  4. 30 grlevadura fresca
  5. 10 grextracto de malta si no puede ser miel
  6. 100 grazúcar
  7. 550 gragua

Paso a paso

  1. 1

    Formar un volcán con la harina en el medio poner azúcar la sal el extarcto de mal y el agua y mezclar un poco, luego agregar la levadura y empezar a amasar, ua vez que el amazado esta un poco avansado agregar la manteca y continuar el amasado hasta que quede firme y lisa, ponerla en un bowl y dejarla leudar hasta que duplique el volumen

  2. 2

    Separa las masa en bollos de 80 gramos, desagasificar y darle forma a la masa como si fuera una baguette, ponerlos en una placa en mantecada y dejar leudar

  3. 3

    Rociar los panes con agua y llevarlos a un horno pre calentado a 200 gr y cocinarlos por 20 a 25 minutos con un poco de vapor

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Dario Ivani
Dario Ivani @darioivani
Caba
Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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