Sopa de esqueleto y cabeza de salmón con fideos
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Fuimos a comprar pescado y entre muchas especialidades de pescado comprado, compramos un bonito salmón. Nunca tiréis la cabeza y el esqueleto, sale un caldo muy bueno que se puede comer tal cual o en preparación de arroces o fideuas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En las fotos, la cabeza de salmón con el esqueleto y al lado los fideos.
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Primero picar la verdura. Pochar la cebolla en el aceite bien caliente con una pizca de sal. Agregar el pimiento verde y remover 3 minutos más. Por último, añadir el tomate pelado picado.
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Remover hasta que el tomate está frito. Agregar el esqueleto cortado en trozos y la cabeza. Seguir removiendo 2 minutos más.
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Cubrir con 1 litro y 300 ml de agua y dejar cocinar 10 minutos. Con una espumadera quitar el esqueleto y la cabeza y dejar entibiar. Echar los fideos y condimentar con una pizca cúrcuma, pimienta blanca molida y sal de algas y dejar cocinar 10 minutos. Mientras tanto limpiar la carne que sobra en los huesos y añadir en el caldo. Retirar los huesos.
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Apartar del fuego. Añadir en el fondo de los platos una cucharadita de perejil fresco picado. Con un cazo, reparte la sopa en los dos boles y buen provecho! 😋 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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