Sopa de salmón
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Ca si todo mundo tira la cabeza del salmón, yo siempre lo utilizo para preparar caldos. Es un pescado rico en Omega 3 y me gusta aprovechar al máximo su riqueza. No tienes que pasar de las cantidades, no hace falta mucho, es un pescado con fundamento.
También es aconsejable congelar el pescado antes de utilizar. Yo lo compro y lo congelo siempre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vierte en una olla unos 3 litro de agua y asiéntala en el fuego. Cuando empieza que hierva, añade la cebolla, el pimiento italiano, la zanahoria y la penca de apio. Añade sal gorda marina a tu gusto y tapa. Teja cocer 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, saca la verdura con una espumadera en un plato.
- 3
En el mismo caldo, poner a cocer para 10 minutos, la cabeza y cola de salmón bien lavadas.
- 4
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente el ajo. Añade en seguida los tomates, una pizca de azúcar y sal gorda marina. Deja reducir la salsa.
- 5
Saca la cabeza y cola de salmón en un plato y deja enfriar. Quita la carne y retira las espinas.
- 6
Coloca la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los tomates fritos en el vaso batidor. Tritura y volver en la olla.
- 7
En la sopa, añade el arroz y deja cocer 15 minutos. Antes de acabar la cocción, añade el salmón desmigado y la penca de apio cortada en rodajas. No te olvides rectificar de sal.
- 8
Es riquísima, ya me lo contaras!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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