ตอนแรกคิดไม่ออกว่าจะทำไรกินดี เปิดตู้เย็นวัตถุดิบที่พอมีอยู่จัดเมนูนี้ได้ ไม่ได้กินนานและจัดเลย #ครัวผจญภัย

#ครัวสีรุ้ง #ทีมสีขาว

เนื้ออกไก่นุ่มๆ ทำต้มข่า สูตร อร่อย กลมกล่อม หอมกระทิ เข้มข้ม ลองทำทานกันดูนะคะ

อยากกินต้มข่าไก่ แบบไม่ต้องรู้สึกผิด จัดโล๊ดดจ้าา #ครัวผจญภัย

#ทำกินอินเทรนด์

สูตรใส่ขมิ้นเล็กน้อย หอมกะทิ #5000มื้อให้น้อง

(เมนูที่ 831) #รีบแค่ไหนก็อร่อย #ครัวผจญภัย ต้มข่าไก่น้ำใส ไม่ใส่กระทิ ลดไขมัน แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม

พ่อเล่าว่า “ต้มข่าไก่” ถือเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย แต่ไม่ค่อยได้ทำถ้าไม่มีงานบุญ เพราะเครื่องเคราส่วนผสมมักจะเหลือมาจากที่แม่ครัวทำแกงเผ็ดหม้อใหญ่เลี้ยงแขกเสร็จแล้ว งานบุญแบบชาวบ้านที่พ่อเล่าให้ฟัง มักจะมีวงเหล้า วงไพ่ อยู่เฝ้าบ้านงานแบบข้ามวันข้ามคืน พอตกดึกมักจะมองหาของเหลือหรือขอปันจากในครัวมาทำกับแกล้มเหล้า ต้มข่าไก่นี่ก็เป็นตัวเลือกต้นๆเลย เนื้อไก่ไม่ต้อง หามาแค่ส่วนที่แม่ครัวแยกไว้ ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก โครง และตีนไก่ ใช้หางกะทิไม่มากสักครึ่งหม้อ มีเห็ดอะไรก็ใส่อันนั้น ข่าอ่อนซอยบางๆ ตามสวนชาวบ้านมักมีปลูกอยู่แล้ว ข่าอ่อนนั้นกินได้ เคี้ยวอร่อยและหอมดี หามะนาว พริกขี้หนูมาเพิ่มรสชาติอีกนิดก็ได้แกงร้อนๆไว้ซดในวงเหล้าได้สบายๆดังนั้นสูตรต้มข่าของพ่อ จึงมีส่วนผสมไม่มาก ทำแบบที่(วงเหล้าของ)พ่อชอบกินประจำ ไม่มีผักอื่นๆใส่เพิ่มปริมาณ ไม่มีตะไคร้ใบมะกรูด (ไม่งั้นมันจะเป็นต้มยำกะทิไปซะ) แต่จะใส่เนื้อไก่เต็มๆไม่ต้องรอแม่ครัวเอากระดูกไก่มาให้ น้ำแกงหวานน้อยๆจากกะทิสด ไม่ต้องเติมน้ำตาลให้หวานเป็นแกงบวดด้วย น้ำแกงกะทิใสๆซดได้คล่องคอเวลารับประทาน เติมเครื่องปรุงอย่างพริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ตามชอบ โรยด้วยผักชี ถ้าปรุงทิ้งไว้ในหม้ออุ่นแล้วจะเซ็งไม่อร่อย #ครัวผจญภัย

เช้านี้แวะตลาดอยากกินไก่มากกกกกกเลยจัดซะหน่อย#สูตรนี้สามารถปรับได้ตามแต่ละบ้านค่ะ#เด็ดสุดคือแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา(เห็นตอนตักใส่ถ้วย)#ครัวผจญภัย🍳

วันนี้อยากทานต้มข่าไก่ ช่วงนี้ลดน้ำหนักอยู่ก็จะเลือกทานเพิ่มขึ้นนิดหน่อย กินคลีนไม่ได้น่าเบื่ออีกต่อไป #กินแล้วหุ่นดี