Arroz con costillas 2

Doramos y sellamos las costillas de cerdo con el tomillo y el eneldo

Es fundamental una buena cacerola antiadherente, para poder cocinar casi sin aceite

Una vez doradas y selladas, las retiramos de la cacerola y reservamos

Añadimos aceite a nuestra cacerola y rehogamos el ajo machacado previamente en el mortero

Mover el ajo y añadir la cebolla

Cuando la cebolla este pochada y semitransparente, añadimos la zanahoria

Dejamos hacer un poco la zanahoria y cuando estén ajo, cebolla y zanahoria integrados y semicocinados, añadimos los tomates pelados y troceados

Seguimos cocinando hasta que se integren ajo, cebolla, zanahoria y tomate y añadimos las costillas

Añadimos el vino blanco y dejamos a fuego hasta evaporar el alcohol

Tapamos y dejamos evaporar perfectamente el alcohol y añadiremos caldo o agua, en caso de no tener caldo y llevamos a hevullición

Una vez esté hirviendo ahora ya a fuego fuerte, añadimos el arroz, en mi caso, añado, 2 puñados por comensal

Dejamos que se haga el arroz y vamos moviendo la cacerola, sin meter ninguna cuchara para mover y cuando le falte un pelín al arroz, retiramos del fuego y tapamos para que termine de hacerse