Pastelitos de piña nicaragüenses!

Poner en un bol grande la harina con la mantequilla, el azúcar y la sal

Con la punta de los dedos ir mezclando poco a poco hasta obtener una mezcla arenosa

Agregar el agua y mezclar con las manos, se formará una masa algo húmeda pero que no se pega a las manos.

Mientras tanto hacemos la mermelada de piña. Pelamos y cortamos la piña, la trituramos en un procesador.

Pasamos la piña triturada a una olla con el azúcar morena y la canela. Hervir a fuego bajo hasta que espese removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejar enfriar.

Sacar la masa de la nevera y estirar con un rodillo, cortar discos del tamaño que quieras que sean los pastelitos.

Rellenar un disco de masa con mermelada de piña, y con los dedos poner un poco de agua por los bordes del disco.

Poner otro disco encima y presionar con los dedos para que se pegue, luego vamos haciendo unos pliegues para cerrarlo bien.

Los pastelitos típicos se hacen fritos, dando la vuelta y sacando cuando se vean dorados y se terminan decorando con azúcar por encima.

También puedes pintarlos con huevo por encima y hornear a 180°C durante unos 12 a 15 minutos o cuando se doren por encima.