Pacharán casero

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#mirecetario
#libro2
Las endrinas son una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos, etc. Algunas de las propiedades medicinales de esta planta son: depurativo, laxante, tónico, astringente.

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Ingredientes

30 min.
3 l. 750 ml.
  1. 3 kg.ciruelas endrino
  2. 300 gr.azúcar blanco
  3. 3 l.licor de anís
  4. 2bastoncillos canela
  5. 4anís estrellado
  6. 10 granoscafé

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Lavar las ciruelas endrinas y dejar escurrir. Los llamo ciruelas endrinas porque mi pareja, en un ciruelo injerto un endrino. Ha salido unas ciruelas grandes pero tienen sabor de endrinas.

  2. 2

    Acomodar las ciruelas, los bastoncillos de canela, los granos de café y las estrellas de anís, en dos butellas grandes de 2 y 3 litros. Repartir el azúcar sobre las ciruelas. Deja que suelte el zumo. Colocar las butellas en sol y cerano para 40 días. Sacudir las butellas cada día para una semana para que se disuelven el azúcar.

  3. 3

    El rezultato después de 40 días.

  4. 4

    Colar el líquido en una cazuela. Con la ayuda de un embudo, vierte el licor en butellas de cristal bien limpias. Cerrar y dejar reposar 6 meses antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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