Berenjenas picantes con huevos escalfados
penchi briones garcia @cook_1094139
Una receta muy sencilla y rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar pelamos la berenjena y la cortamos a cuadraditos, la ponemos en un bol cubietas de agua, con sal y dejamos 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo las escurrimos, en una sarten ponemos el aceite, freimos los ajos laminados y la guindilla troceadita, cuando empiece a dorarse añadimos la bernjena, y el vino, bajamos el fuego al minimo y tapamos.
- 3
Dejamos hacer hasta que se haya evaporado todo el liquido, veremos que la berenjena está tierna, entonces escalfamos encima los dos huevos, echamos un poco de sal y dejamos cuajar hasta que la clara este dura y la yema blandita, servimos inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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