Berenjenas con revuelto de huevos (vegetariano)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Esta es una versión basada en uno de los platos favoritos de mi madre...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, cortar y freír la patata.
- 2
Pelar y cortar la berenjena en dados.
- 3
Sofreír la cebolla cortada muy pequeña con un poco de sal.
- 4
Cuando esté pochada agregar la berenjena y sofreír a fuego medio bajo durante unos 10-15 minutos con un poco de sal y pimienta. Añadir un poco más de aceite si hace falta ya que la berenjena siempre necesita bastante aceite.
- 5
Cuando esté la berenjena blanda se le añade la patata y se va aplastando todo un poco con la cuchara hasta casi conseguir una pasta.
- 6
Cuando esté todo integrado batir los huevos y verter encima.
- 7
Freír hasta cuajar y corregir de sal y pimienta si hace falta. Allí va una cena sabrosa y muy sencilla. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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