Berenjenas

Cortar la berenjena en lonchas con el mismo grosor (1 cm más o menos) y dejarlas durante 15 minutos con algo sal en un recipiente hondo. Tras los 15 minutos, se secan con papel de cocina.

Coger dos láminas de papel de aluminio y echar encima sal, comino y un chorro de aceite de oliva sobre la lámina de papel de aluminio y después colocar las rodajas y volver a echar sal, comino y aceite sobre las rodajas.

Tapar las berenjenas con el papel de aluminio y colocarlas envueltas en una sartén muy caliente. Cocinar 3 minutos.

Para la salsa, a un bote con yogur añadir orégano seco, un buen chorro de aceite de oliva, el zumo de una lima, sal, un toque de comino y medio aguacate cortado muy fino. Agitar y lista.

Retirar las berenjenas de la sartén y colocar en un plato. Coronar con la salsa, con unas hojas de menta y un toque de pimentón ahumado.