Berenjenas con huevo
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la berenjena y le quitamos parte de la piel a mí me gusta dejarle un poco y la troceamos en cubitos.
- 2
Troceamos el pimiento y la cebolla a gusto del consumidor yo la corte pequeñita.
- 3
En una sartén con Aove incorporamos la cebolla y el pimiento y esperamos a que esté blandito.
- 4
Cuando esté pochado incorporamos la berenjena y salpimentamos luego agregamos un chorreón de limón. Dejamos que se haga y nos ayudamos de una tapadera.
- 5
Cuando esté todo casi listo hacemos un hueco en el centro y echamos un huevo en el centro, bajamos la temperatura y tapamos hasta que se cuaje el huevo espolvoreamos perejil y listo.
- 6
No me gusta dejarlo mucho tiempo, para que la yema no se cuaje del todo, es muy fácil y saludable, a mi me encanta 😊
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