Berenjena con huevos

No quedaron bien las berenjenas para rellenarlas y tuve que hacer esta opción

Un plato muy fácil y sano. Rico, rico!#realfood

Tenía varias berenjenas, que por un cambio de ideas al final no iba a rellenar y para darles salida las he utilizado para acompañar a una tortilla de patatas.

#1receta1arbol#sauraycookpadHe preparado estás exquisitas berenjenas con verdura y tomate frito regalo de conservas saura.

Receta típica de Córdoba que me enseñó mi madre y que ponemos en práctica cuando hay gente que no le gusta la verdura.

Esta receta, la comí en casa de una amiga que vive en Andalucía

Es una receta que hace mi madre y siempre me ha gustado. espero que os guste.El aspecto es un poco feo pero está muy bueno.

#Aprovechamiento #Yonotironada. En la nevera tenía verduras y queso rallado. Un día u otro iba a caducar. También tenía carne cocida de un caldo y con truquillos pillados en el app, sobre todo en los talleres de cocina en Cookpad. Aquí os dejo mi versión moussaka en plan Frankenstein.

Esta receta a parte de ser sencilla, es económica y esta muy buena

Una forma diferente y buenísima de rellenar una berenjena

Esta es una versión basada en uno de los platos favoritos de mi madre...

Esta cocinada en el lekue, las patatas también

Es un plato en cazuela de barro de berenjenas y patatas muy sabroso

La medida de cucharada es la cucharita de café (la más pequeña)

Una receta muy sencilla y rica.

Parece que entre Málaga, Córdoba y Granada se disputan el origen de esta receta, lo que está claro es que se cree que la berenjena la introdujeron los Árabes que aunque en un principio se usaban como un elemento ornamental con el paso del tiempo se fue convirtiendo en un ingrediente muy popular en la cocina sefardí. Pero el artífice de unir estos gloriosos productos tal y como lo conocemos hoy, ya que hay variantes de la receta en Granada, fue el fundador de La Carta Malacitana, cocinero, profesor y gastrónomo Manolo Maeso, quien inventó en 1988 las berenjenas fritas con miel de caña con un rebozado suflado que recuerda a un buñuelo, que servía en su restaurante "el Cortijo de Manuela".

Esta noche tenía ganas de algo ligero y abrí el frigorífico a ver qué se me ocurría hacer. El resultado ha sido estos huevos con verdura y salsa de tomate que mi hijo ha rebañado con fruición (devoto total de los huevos). Espero que os guste también a vosotros.

#mirecetario #vegetarianas Las berenjenas son muy versátiles, y rellenas están de lujo

Aprovechando unas rodajas de berenjena que no entraban en la fuente de la moussaka que preparé ayer para la comida (y de la que subí un Cooksnap), se me ocurrió cortarla en daditos y prepararla así. Te sorprenderá, tanto por su sencillez de elaboración, como por su sabor. Cuanto más ajo le pongas, mejor!

Berenjena al horno gratinada con queso proteico y tomates cherry. Una comida muy sanita, baja en calorías y con aporte de proteínas óptimo. Acompañada con una ensalada y/o una crema de verduras nos hacen una comida digna de comensales con paladares exquisitos.#veggie #healthy #lowcarb

Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..

Es una guarnición a la q se le puede añadir a muchos platos,pescados,montaditos etc,así q cuando tenemos berenjenas en la nevera y no sabemos q hacer con ella aquí os dejo algunas ideas.

#abecedario una idea buenísima ideal para una cena , esta riquísima os la recomiendo al 100%

Lo comí en Estambul y me pareció muy refrescante

Sigo con mis berenjenas. Me ha sobrado champiñón y zananoria, que utilizaré en otras preparaciones.

Una versión más de berenjenas rellenas

Una cena deliciosa de cantidades perfectas para mantener la dieta. Cocinada con poco aceite para que las calorías se mantengan al mínimo! Buen provecho!