หมักซี่โครง ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ่วดำ เกลือ น้ำตาล และ กระเทียมกับพริกไทยที่โขลกละเอียดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตุ้เย็น15นาที

ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันใส่ซี่โครงหมัก ผัดให้พอสุก แล้วมีกลิ่นหอมของ กระเทียมพริกไทย แล้วใส่น้ำ ให้ท่วมซี่โครง ตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน

ใส่เห็ดหอม ปิดฟา ตู๋น 1 ชม ให้น้ำงวด (ถ้าน้ำน้ำงวดใกล้แห้งก็เต็มน้ำครึ่งหนึ่งของซีโครง) ถ้าใครชอบหวาน เค็ม ก้เพิ่มรสแล้วแต่ชอบ ยกลงเสิร์ฟ!