Cilindros de calabacín rellenos
penchi briones garcia @cook_1094139
Hoy como entrante he hecho este calabacin relleno que queda riquisimo también como aperitivo, pincho o acompañamiento o guarnición de carnes, o pescados. Deliciosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos el calabacín lo cortamos en 3 trozos iguales, quitandole las puntas, y ponemos en un cazo con agua y sal, dejamos cocer 5 minutos, apartamos y escurrimos.
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Vaciamos el interior con una cuchara dejando un poco en la base y ponemos en un plato. En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, freimos en primer lugar el puerro lavado y picadito.
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Cuando empiece a estar tierno añadimos las setas, dejamos hacer unos 5 minutos, añadimos entonces el calabacín que hemos vaciado, troceado, dejamos otros 5 minutos.
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Añadimos entonces el jamón, y rehogamos un par de minutos, entonces añadimos el huevo entero, salpimentamos, con cuidado, pues el jamón ya es saladito.
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Con una cuchara de madera mezclamos hasta que el huevo empiece a estar cuajadito, apartamos, rellenamos los calabacines huecos y adornamos con lo que nos quede, servimos bien calentito con un buen pan crujiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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