ตั้งกระทะไฟกลาง​ ใส่น้ำมันพืช​ พอร้อนใส่พริกกระเทียม​ที่ตำไว้แล้วผัดให้หอม

ใส่ไก่ลงผัด​ ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยแล้วเคี่ยวให้ไก่สุก

เมื่อไก่เริ่มสุกดีใส่ตะไคร้​ ผัดให้เข้ากันและให้ตะไคร้​มีกลิ่นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำมัน​หอย​ น้ำตาล​ น้ำปลา​ ผัดให้เข้ากัน

ใส่ใบมะกรูด​ แล้วผัดให้ใบมะกรูด​พอสลด​ เสร็จ​แล้ว​ตักใส่จาน