Bacaladillas en ajada al pimentón

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Bacaladillas o molleras como la llamamos aquí bien frescas, rebozadas en harina, y con una fritada de ajos y pimentón Murciano, una delicia.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 8bacaladillas frescas y grandecitas
  2. 4 dientesajo
  3. sal
  4. harina
  5. pimentón dulce Murciano
  6. aceite de oliva Virgen

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiamos las bacaladillas, quitamos la cabeza, tripas y raspa, las abrimos por la mitad pero sin separarla, ponemos sal, pasamos por harina.

  2. 2

    Ponemos al fuego una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, freimos las bacaladillas dorandolas por los dos lados, apartamos, en el aceite que queda freímos los ajos pelados y troceados.

  3. 3

    Cuando estén dorados añadimos el pimentón, mas o menos 1 cucharadita, mezclamos bien solo unos momentos, si se quema el sabor amargaría, y vertemos todo sobre el pescado, servimos bien caliente.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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