Lentejas con chorizo de Guijuelo de bellota, Salamanca

Un amigo de mi hijo Daniel que es de Salamanca y están en el mismo destino, son militares, le ha traído de su ciudad, Salamanca, y de la Fabrica de su padre un chorizo de bellota de Guijuelo que es delicioso, así que aparte de tomarlo en bocata que queda buenísimo hoy he preparado estas lentejas, el sabor es superior.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos el aceite al fuego, freímos la cebolleta picada, antes de que se dore añadimos el tocino y el chorizo troceado, rehogamos y agregamos el tomate rallado.
- 2
Sofreímos 5 minutos, cubrimos de agua añadimos las lentejas y cocemos hasta que estén tiernas. * Agregamos las patatas peladas lavadas y troceadas, agua si hace falta, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Servimos bien calientes adornadas con una rodaja del chorizo de Guijuelo hecho a la plancha.
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