Lentejas con chorizo gallego

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Lentejas ricas, demasiado calóricas y potentorras de sabor, tremendas para un día frío a comer con cuchara. Con verduras varias, un hueso de jamón y un chorizo gallego que me teletransporta a recuerdos de la niñez, chorizo gallego, la tierra de mis abuelos.
Probablemente el hueso de jamón sobraba, pero "ja està fet" y el reto de acaba! 😅
#DelantalGlobal2024
#cuchareodeotoño

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Ingredientes

1 hora
4/5 raciones
  1. 250 grlentejas pardinas
  2. 500 mlagua
  3. 1puerro
  4. 150 grcalabaza
  5. 3pimientos verdes pequeños
  6. 1tomate
  7. 1 hojalaurel
  8. Pimentón rojo
  9. Pimienta blanca
  10. Sal
  11. 1 huesojamón
  12. 1chorizo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos las lentejas en remojo entre 2 y 6 horas

  2. 2

    Para preparar las lentejas, primero rehogamos las verduras. Lavamos y cortamos el puerro a trozos medianos, los echamos al vaso del robot y lo cortamos con el programa procesador de alimentos.

  3. 3

    Añadimos un chorrito de aceite y rehogamos 7 minutos a 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda

  4. 4

    Cortamos la calabaza a cubos pequeños y la añadimos al vaso, rehogamos 7 minutos más a 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda

  5. 5

    Lavamos y cortamos el pimiento verde y lo añadimos al vaso, rehogamos 7 minutos más 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda

  6. 6

    Añadimos al vaso el resto de ingredientes: las lentejas, el agua, el laurel, el tomate pelado y cortado en trozos desiguales, el hueso de jamón, las especiasy el chorizo entero, sin cortar

  7. 7

    Cocinamos 40 minutos a 95°, velocidad 1, cuchillas a la izquierda.

  8. 8

    Probamos, rectificamos de sal si es necesario y listo!
    Para servir cortamos el chorizo a rodajas y lo repartimos entre todas las raciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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