Aguja en escabeche al vino

🐟🍋🧄🍷🌱Este pescado se cocina solo, se conserva varios días y te servirá para ensaladas, pizzas, cocas, tostas como la de la foto….. todo muy rico.

Estimada Penchi, aunque el título es similar a tu receta, no se elabora igual, no con los mismos ingredientes. Caballa escabechada.Esta receta me la enseñó el chef que imparte el curso de cocina en los mercados municipales de Alcoy.

Es temporada. Receta fácil y muy práctica. La caballa es un pescado barato y muy sabroso

El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que cubramos el producto por completo para que no puedan aflorar gérmenes.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Caballas en escabeche

Uno de los pocos pescados que quedan a buen precio y son de verdad, en escabeche clásico. Para chuparse los dedos.

Aguja de ternera gallega con verduras y hierbas provenzales, rica y muy fácil de preparar.

Esto que ves estas caballas en el súper y no te puedes resistir. Recién llegaditas y pidiendo ser transportadas a casa. Y una vez en la cocina, a escabecharlas. Una receta siempre resultona, perfecta para ir picando si sobran de la comida principal y que gusta a todos los miembros de la familia. La comparto con ustedes por si también compraron caballas.Mira el vídeo: https://youtu.be/ifveX4GCVNc

Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche

En nuestra casa intentamos comer carne de novilla, la cual tiene un gusto mucho mejor que la ternera o el añojo, y si encima es de la raza tudanca (originaria de Cantabria) mejor aún. Por ello, compro la carne en una carnicería de Campoo ya que la diferencia es abismal comparada con cualquier supermercado o carnicería de donde vivimos. Esta vez, he guisado un trozo de aguja y lo he acompañado con fideos para tener un plato delicioso.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

Esa receta es muy rica, sencilla para hacer y muy económica .Se puede servir también con arroz blanco con especias....

Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.

Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno

Podéis preparar esta receta con cualquier pescado azul de vuestro gusto, e incluso con pollo, con conejo... Os va a gustar, estoy segura!

Una receta que viene muy bien para un picoteo, para una cena ligera, o simplemente como una tapa con una cerveza,

El escabeche es una forma de cocinar y conservar el pescado, aquí os dejo como preparar un pulpo en escabeche.

Es un guiso sabroso, fácil de hacer y económico, está muy rico.

Otra manera de comer aguja de ternera esta ya con las patatas incorporadas .

Hace días que se me antojo preparar una caballa en conserva y el otro día las vi en la pescadería del supermercado y me traje dos bien hermosas a casita.Aunque la pescadera me ofreció prepararlas como yo quisiera, preferí llevármelas enteras, porque como mis ideas suelen ser volátiles, igual a la hora de cocinarlas, me apetecía prepararlas de otra forma.

Carne de aguja con una salsa de verduras y vino blanco, se sirve con patatas fritas y zanahorias.

En esta ocasión, hemos preparado una deliciosas gambas en escabeche, el toque ácido que le aporta la salsa, hace que queden deliciosas.Es una receta perfecta, para dejar preparada de un día para otro, ya que su sabor se volverá más intenso y, tendremos una comida o cena, muy rápida, para aquellos días, en los que tenemos muy poco tiempo para comer.Podéis comerlas frías o templadas.

Este es un plato que hagas la cantidad que hagas siempre te quedas corto. En esta ocasion use unos champiñones y perrechicos

Hoy he preparado un asado de carne con un sabor muy rico, una carne muy jugosa que cunde bastante por lo que es ideal si tenemos invitados. Espero os guste!!!

Es un poco aburrido comer la carne solamente hecha a la sartén, al menos para mí. Por eso, sin aumentar mucho el aporte calórico y sobre todo en invierno, me gusta hacerla guisadita con verduras.Como debo controlar el consumo de sal, no la he añadido porque para mí es suficiente con la que aportan el tomate frito y las aceitunas.#buenospropositos

Las xoubas son de los pescado más deliciosos que se pueden encontrar en el mercado.Mucho sufría yo cuando teníamos un piso sin puertas en la cocina, que evitaran que los olores se dispersaran por el resto del piso. Estuve 10 años sin poder hacer las xoubas en casa.Así que ahora las hago siempre que tengo ocasión.Eso sí, tienen que ser muy frescas para que sean buenas.Y si sobran (cosa bastante complicada), podemos reciclarlas con este escabeche, el cual aguanta bien una semana en la nevera.

Esta será la última receta que publique este año y, durante muchos años también ha sido la última cena de cada año, pues era el plato principal en nuestras nocheviejas.Siempre hemos sido muchos para esa cena y este plato es sencillo, económico y rico. Se puede acompañar con su propia salsa o con muchas otras guarniciones, como puré de patata, de calabaza, lombarda rehogada, una buena ensalada de escarola, etc.,etc. En casa solemos ponerle la salsa argentina chimichurri y queda fantástica.Se puede preparar el día anterior y solo hay que calentarla antes de cenar, lo que nos permite tener mucho más tiempo ese día, en el que normalmente vamos de cabeza.Como se suelen comer bastantes entrantes, con dos porciones por persona más la guarnición es más que suficiente.