Albóndigas de picadillo al cabrales

En Asturias llamamos picadillo a la carne del cerdo adobada y lista para elaborar los chorizos, se utiliza el picadillo en infinidad de platos. Estas albóndigas están hechas, con este picadillo, y quedan tan ricas como la carne que nosotros podemos adobar en casa.
Paso a paso
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Partimos los ajos, las cebollas en juliana y la patata en ruedas y lo pochamos en una sartén con un chorro de aceite, cuando este hecho, escurrimos de aceite y lo ponemos en una fuente, reservamos. Ahora preparamos las albóndigas.
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Ponemos el picadillo en un bol y añadimos el huevo y el queso y unimos bien la mezcla, ayudándonos de harina, hacemos bolitas, no muy grandes, y las freímos en aceite, una vez bien fritas las ponemos en la fuente, sobre las patatas y cebolla. A la mesa bien calientes
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