Empanada de patatas con bacon

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Esta empanada se la hacia mi madre para mi hermano el mayor, las que hacia tan ricas, bien de chorizo, carne o bonito, no le gustaban, y yo, como la probadora oficial del reino de mi casa, os digo que es una empanada muy rica

Empanada de patatas con bacon

Esta empanada se la hacia mi madre para mi hermano el mayor, las que hacia tan ricas, bien de chorizo, carne o bonito, no le gustaban, y yo, como la probadora oficial del reino de mi casa, os digo que es una empanada muy rica

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Masa: receta en mi recetario (masa base para empanadas empanadillas bollos), ( en mi recetario )
  2. 2patatas
  3. 1pimiento rojo
  4. 2cebollas
  5. 1puerro
  6. 3 dientesajo
  7. 200 gr.bacón
  8. 200 ml.sidra
  9. 1huevo
  10. aceite y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hervimos las patatas en un cazo con agua y sal, las dejamos enfriar, y una vez peladas, las cortamos como para tortilla.

  2. 2

    En una sarten con un chorro de aceite pochamos los ajos, la cebolla, el puerro, y los pimientos, todo bien picadito, cuando esté hecho añadimos el bacón picado, rehogamos.

  3. 3

    Añadimos la sidra, esperamos que se evapore el alcohol, y añadimos las patatas, dejamos que reduzca un poco el liquido y las patatas se empapen bien, rectificamos de sal, y retiramos del fuego.

  4. 4

    Ahora formamos la empanada, forramos un molde con una parte de la masa y cubrimos con el relleno de patatas, tapamos con otra parte de masa y pintamos con huevo batido, metemos a horno fuerte 40 minutos, o hasta que este bien doradita. Servir mejor templada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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