Palos de Jacob

Esta es una receta de mis tiempos de colegiala, la Hermana Fuencisla, nos daba clases de cocina una vez el mes, no eran clases obligatorias, solo para voluntarias, yo me apuntaba a todas, porque al final, lo cocinado, lo rifaba, la afortunada, lo compartía, y nos zampábamos hasta las migas.
Repasando mis apuntes, encontré la receta original, en el mismo papel que ella nos entregaban, aunque después de 41 años, está un poco envejecido. La hermana Fuencisla se murió hace 2 años, y yo la quería con todo mi corazón. Paso a contaros como se hacen los palos de Jacob
Palos de Jacob
Esta es una receta de mis tiempos de colegiala, la Hermana Fuencisla, nos daba clases de cocina una vez el mes, no eran clases obligatorias, solo para voluntarias, yo me apuntaba a todas, porque al final, lo cocinado, lo rifaba, la afortunada, lo compartía, y nos zampábamos hasta las migas.
Repasando mis apuntes, encontré la receta original, en el mismo papel que ella nos entregaban, aunque después de 41 años, está un poco envejecido. La hermana Fuencisla se murió hace 2 años, y yo la quería con todo mi corazón. Paso a contaros como se hacen los palos de Jacob
Paso a paso
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Precalentamos el horno. En un cazo ponemos el agua, y el anis, con la sal y la mantequilla al fuego, en el momento que empiece a hervir, volcamos de golpe la harina, revolvemos bien, y retiramos del fuego,
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Añadimos un huevo e integramos bien, añadimos el otro y hacemos lo mismo, la masa resultante la ponemos en una manga pastelera sin boquilla y preparamos los bastones sobre una base de silicona, metemos al horno, y esperamos que se doren.
- 3
Los podemos rellenar con merengue o nata montada
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