Empanada de harina de maíz (Lourdes)

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Tenía muchísimas ganas de estrenar un molde, un molde muy especial, que me llegó desde Maryland, U.S.A. como regalo de mi amiga Lourdes, ( usuaria de mis recetas). Entonces preparé esta empanada de harina de maíz, en su honor.
Creo que si tuvieras oportunidad de probarla, Lourdes te iba a gustar, en Asturias utilizamos mucho la harina de maíz sin refinar, y tu como llevas sangre asturiana, la sabrías apreciar, Pensé que al llevar tanto relleno, iba a durar, varios días, pero en un momento se esfumó. Gracias Lourdes, y aunque solo sea virtual, va por ti

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2 tazasharina de maíz, (utilizamos la misma taza, para medir)
  2. 2 tazasagua
  3. harina de trigo, cantidad necesaria
  4. 50 gr.mantequilla
  5. sal
  6. mantequilla, para embadurnar el molde
  7. Para el relleno
  8. en este caso, puse restos de carne guisada

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponemos el agua en un cazo con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir, la volcamos al bol donde tenemos la harina de maíz, lo revolvemos bien, con la espetula, hasta que vaya enfriando, para poder meter la mano.

  2. 2

    Vamos añadiendo poco a poco harina de trigo, hasta que consigamos una masa maleable que podamos estirar con el rodillo.

  3. 3

    Dejamos reposar media hora y preparamos la empanada, lo primero que hice fue untar bien el molde, por todos los dibujos con mantequilla y lo espolvoree de harina blanca.

  4. 4

    Luego estire la mitad de la masa y con ella cubri bien el molde, añadí el guiso de carne y lo tape con la otra mitad de la masa, lo meti 2 horas al horno a 150º. El resultado fue espectacular al darle la vuelta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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