Espárragos revolteados

Lavamos y cortamos los espárragos en trocitos pequeños (desechamos las puntas que están más duras). Pelamos y cortamos los dos ajos

Ponemos a hervir los espárragos unos 7 minutos. (Así quedarán más reblandecidos y fáciles de cocinar). Añadir una pizca de sal. Una vez hayan hervido, los escurriremos

Mientras vamos cortando las longanizas y butifarras en trocitos más pequeños. Quitar la piel a los trocitos de butifarra

Ponemos aceite en una paella y la ponemos a calentar. Añadimos los trocitos de longaniza, butifarra, espárragos y los ajos cortados en trocitos. Echamos un poquito de sal.

Mantener a fuego lento unos 10 minutos hasta ver que los trozos de longaniza y ajo se doran y la botifarra se ha deshecho. Dejar reposar con el fuego residual unos minutos y servir