Bocadillo de olivada, pimientos fritos y cherrys caramelizados
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#mirecetario #vegetarianas Un bocadillo fácil, diferente, muy sabroso y riquísimo. En la olivada (o tapenade) he quitado las anchoas para hacerlo vegetariano
Bocadillo de olivada, pimientos fritos y cherrys caramelizados
#mirecetario #vegetarianas Un bocadillo fácil, diferente, muy sabroso y riquísimo. En la olivada (o tapenade) he quitado las anchoas para hacerlo vegetariano
Paso a paso
- 1
Preparamos la olivada. Picamos el ajo y la albahaca, ponemos en un mortero con un poco de sal y majamos bien
- 2
Luego añadimos las alcaparras, volvemos a majar. Añadimos las aceitunas y majamos todo muy bien
- 3
Entonces vamos añadiendo Aceite de Oliva y mezclando bien hasta tener una mezcla espesa. Reservamos
- 4
En un cazo ponemos a fuego bajo el azúcar, la miel y el agua hasta que se disuelvan bien el azúcar y la miel. Entonces subimos un poco el fuego y cuando comienza a hervir añadimos los cherrys y dejamos 3-4 minutos
- 5
Sacamos y reservamos
- 6
Limpiamos los pimientos y los freímos en una sartén con bastante Aceite de Oliva Virgen Extra. Sacamos y reservamos
- 7
Partimos el pan a la mitad. En la base ponemos una capa generosa de olivada, encima los brotes
- 8
Sobre los brotes ponemos los pimientos y los cherrys. En la parte interior de la tapa ponemos 1-2 cucharadas del aceite de freír los pimientos
- 9
Cerramos el bocadillo, emplatamos y listo. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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