Lo primero de todo sacamos la merluza del frigo para que vaya cogiendo temperatura ambiente, mientras tando, vamos cortando la cebolla y la ponemos en una cazuela a pochar.

Pasados unos 5 -7 minutos, después de pocharla a fuego medio y estando dorada la cebolla, agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Agregamos la harina y removemos para que no queden grumos, y añadimos el perejil cortado, y mezclamos.

Añadimos la merluza y el agua, o caldo de pescado. Un consejo: si la merluza, y almejas son frescas, yo utilizo agua y un buen vino blanco, porque el sabor ya viene solo...Ahora si los productos van a ser congelados quizá esté bien utilizar caldo de pescado.