Salmón con salsa roja y espinacas
Paso a paso
- 1
Empezaremos por las espinacas : Lavar y escaldar con agua y sal.
Escurrir, exprimir y enfriar rápidamente.
Trocearlas bien pequeños y freír con un poco de aceite, con los ajos tiernos cortados en trocitos. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Para hacer la salsa roja : Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta dejar una salsa fina. Reservar.
- 3
Cocer los espárragos al vapor o hervidos.
- 4
Calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.
Extender el hojaldre, encima de una bandeja, forrada con papel de horno, y cortarlo en 4 rectángulos, unos 2 centímetros, más grandes que los lomos de salmón...
pintar la pasta con el huevo batido y repartir las espinacas entre las 4 pastas.
Poner el salmón encima de cada una...
Pintar el salmón con la salsa
- 5
Hornear y cocer durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que la pasta tome color dorado.
Llevar a la mesa, acompañado de los espárragos...
buen provecho !!
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