Huevos a la plancha con bechamel de espinacas
Las espinacas a la crema es uno de los platos favoritos de mi hija, así que he probado a sustituir la clásica bechamel con la que habitualmente se prepara esta receta por esta versión mucho más sabrosa y saludable. Ha sido todo un éxito, qué plato más completo, con una cama de patatas asadas y decorada con jamoncito tostado. Repetiremos sin duda.
Huevos a la plancha con bechamel de espinacas
Las espinacas a la crema es uno de los platos favoritos de mi hija, así que he probado a sustituir la clásica bechamel con la que habitualmente se prepara esta receta por esta versión mucho más sabrosa y saludable. Ha sido todo un éxito, qué plato más completo, con una cama de patatas asadas y decorada con jamoncito tostado. Repetiremos sin duda.
Paso a paso
- 1
Para empezar hervimos la patata, la cortamos en rodajas más bien gruesas y las doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Vuelta y vuelta.
- 2
En una cazuela de barro ponemos el tomate frito y colocamos encima las patatas.
- 3
A continuación elaboramos las espinacas a la crema con bechamel casera. Podéis consultar mi receta de espinacas a la crema.
- 4
Antes de apagar el fuego podemos añadir queso mozzarella rallado para aportar más sabor.
- 5
Seguidamente hacemos los huevos a la plancha en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva, poco hechos para que no se cuaje la yema. Y los colocamos sobre la crema de espinacas que hemos puesto sobre las patatas previamente.
- 6
Ya solo nos falta incorporar el resto de la bechamel de espinacas por encima de los huevos con cuidado, espolvorear con mozzarella rallada y tostar las pizcas de jamón serrano para coronar el plato.
- 7
Y listo para disfrutar la deliciosa textura de la crema de espinacas con la explosión de las yemas al meter el tenedor. Irresistible y muy nutritivo. Buen provecho.
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