Risotto de champi y pollo by Pablo y Susana

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

Esta recetita es obra de mis prim@s de Sevilla y nos deleitaron con ella cuando fuimos a verlos. A mi peque de 1 añito le encantó.

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Ingredientes

  1. 1cebolla grande troceadita o rallada o si lo preferís un puñadito de la congelada
  2. 6champiñones troceados o laminados, según el gusto
  3. 1 litrocaldo de pollo o cocido
  4. Arroz basmati o similar del que no se pasa (mi prima pone un puñado de su mano por persona 😝)
  5. 2muslos y contramuslos de pollo deshuesados y troceados en pequeño
  6. 1 pastillacaldo de pollo
  7. Aceite de oliva
  8. Queso rallado para fundir mozzarella, emmental o si os gusta el sabor más fuertecillo parmesano

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar con un poquito de aceite pocharemos la cebolla, cuando ésta casi esté, añadiremos el champiñón hasta que esté blandito. Mientras hacemos todo esto pondremos nuestro caldo a calentar.

  2. 2

    Ahora incorporaremos el pollo y lo dejaremos hasta que veamos que esta cocidito pero sin llegar a dorarse. Añadiremos entonces la pastilla de caldo desmenuzada.

  3. 3

    Luego añadiremos el arroz y le daremos junto con todos los ingredientes que ya teníamos en la sartén un par de vueltas.

  4. 4

    Por último agregaremos el caldo y moveremos de nuevo dejándolo a fuego medio hasta que casi no quede prácticamente caldo, ya que será entonces cuando agregaremos el queso rallado y volveremos a mezclar, lo dejaremos reposar 3 min y.... Listo para degustar!

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