Risotto de champi y pollo by Pablo y Susana

Esta recetita es obra de mis prim@s de Sevilla y nos deleitaron con ella cuando fuimos a verlos. A mi peque de 1 añito le encantó.
Paso a paso
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En primer lugar con un poquito de aceite pocharemos la cebolla, cuando ésta casi esté, añadiremos el champiñón hasta que esté blandito. Mientras hacemos todo esto pondremos nuestro caldo a calentar.
- 2
Ahora incorporaremos el pollo y lo dejaremos hasta que veamos que esta cocidito pero sin llegar a dorarse. Añadiremos entonces la pastilla de caldo desmenuzada.
- 3
Luego añadiremos el arroz y le daremos junto con todos los ingredientes que ya teníamos en la sartén un par de vueltas.
- 4
Por último agregaremos el caldo y moveremos de nuevo dejándolo a fuego medio hasta que casi no quede prácticamente caldo, ya que será entonces cuando agregaremos el queso rallado y volveremos a mezclar, lo dejaremos reposar 3 min y.... Listo para degustar!
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