Crema de verduras caseras y salsa de yogur
Silvia Ramos Dressingfood @dressingfood
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Debes lavar y quitar las pieles de la verdura que las tenga. Refrescar el resto.
- 2
Hacer trozos grandes ya que los nutricionistas lo aconsejan para no perder demasiadas propiedades.
- 3
En una olla o cazuela amplia pones aceite de oliva virgen extra y añades picado cebolla y puerro.
- 4
El fuego mantenlo medio-bajo para que se vayan dorando muy poco a poco.
- 5
Ve añadiendo en función de la dureza de la hortaliza. Añade por tanto, la zanahoria y una patata pequeña en este momento.
- 6
Corta el brécol en floretes. Por último, corta el calabacín y pica un diente de ajo.
- 7
Ve rehogando suavemente y salpimenta
- 8
Añade una pizca de cardamomo y nuez moscada rallada.
- 9
Ahora es el momento de añadir un buen caldo de verduras que las cubra lo justo. Recuerda que la verdura soltará agua.
- 10
Rectifica de sal si es necesario.
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Hierve por espacio de 15-20 minutos.
- 12
Tritura la crema y pasa por un chino si la quieres con una textura extra-suave.
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Añade la salsa de yogur y cebollino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia Ramos Dressingfood le encantará ver cómo quedó.
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