Sopa de huevo y limón

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Valencia, España

Versión de la sopa griega Avgolemono
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Sopa de huevo y limón

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Hacer el caldo de pollo o utilizarlo ya preparado si no teneis tiempo. Calentar al máximo en un cazo, pero que no llegue a hervir y apagar el fuego.

  2. 2

    Mientras, en un bol batir los huevos como para tortilla y añadirles el zumo de limón

  3. 3

    Cuando el caldo este en su punto, añadir un cazo del caldo al huevo, sin dejar de batir, enseguida un segundo y un tercer cazo, siempre sin dejar de remover para que el huevo no se cuaje

  4. 4

    Ahora pasar el contenido del bol con el huevo a la cazuela del caldo y cocinar 5 minutos, removiendo constantemente. Notaréis que va espesando, convirtiéndose en una crema fina.

  5. 5

    Después de esos 5 minutos, retirar del fuego y servir. Añadir pimienta y albahaca al gusto. Lo he adornado tambien con media cortadita de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Empar
Empar @empar_cook
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Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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Comentarios (2)

aNa
aNa @aNaVL
De lo más sencillo y me ha encantado!!!
Gracias!! 😘

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