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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2UniCebolla perla
  2. 5 DientesAjo
  3. 6UniTomate
  4. 3a 5 UniAji rojo entero seco (chile de árbol)
  5. 2 CdasVinagre blanco
  6. c/nSal, pimienta, comino, orégano
  7. Para servir
  8. 500 GrPechuga de pollo (cocida y mechada)
  9. 100 GrLechuga criolla
  10. 12Uni Tortilla de trigo grande
  11. 150 GrQueso fresco
  12. 2 UnidadesRábanos

Paso a paso

  1. 1

    Para la salsa roja, tatemar los vegetales y procesarlos, ir sazonando con vinagre y especias.
    Para montar las enchiladas, bañar las tortillas en la salsa roja y rellenarlas con pollo, enrollarlas y colocarlas en una bandeja. Bañarlas con un poco más de salsa y hornear por 10 minutos aproximadamente. Servir decorando con lechuga picada, queso fresco desmenuzado y rábano laminado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Javier Alarcon
Javier Alarcon @cook_18790239
Portoviejo - Manabi - Ecuador
#soycocinero #amoloquehago #CocinaEcuatoriana
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