Sopa de gambas con fideos

Prepara las gambas, en el vaso de la thermomix pondremos los cáscaras y las cabezas de las gambas y guardamos los cuerpos para usar después, se agregan 500 grs de agua en el vaso y se programa 5 minutos a 100º en velocidad 4 (tal vez note que el vaso vibra demasiado, es normal al principio). Pasar por el chimo y reservar para usar luego el fumet.

Lavar el vaso y la tapa de la thermomix y poner la cebolla, el pimiento y los ajos, programar la thermomix para trocear los alimentos a velocidad 4 durante 4 segundos, agregar los tomates y programar para triturar unos 10 segundos a velocidad 5-10, verte el aceite y condimentar con el comino, programar para sofreír unos 10 minutos a velocidad 1 con una temperatura de 100º.

Sacar la tapa y ponemos el fumet, el agua , el perejil, el concentrado de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Esta vez se programa la thermomix a velocidad 1 durante 7 minutos a 100º de temperatura.

Por ultimo ponemos los fideos y programamos a velocidad 1, durante 3 minutos con una temperatura de 100º. Dejamos que repose agregando los cuerpos de las gambas, servir bien caliente.