Cazuela de carne y choclo
Cefita @cook_1097867
Una receta del norte, adaptada al paladar de mi familia. Soufflé de choclos sobre un pastel de carne picada con aceitunas, huevo duro, pasas y condimentos, hay que probarla.
Cazuela de carne y choclo
Una receta del norte, adaptada al paladar de mi familia. Soufflé de choclos sobre un pastel de carne picada con aceitunas, huevo duro, pasas y condimentos, hay que probarla.
Paso a paso
- 1
Calentar cuatro cucharadas de aceite, dorar la cebolla con el ají, cuando la cebolla tome colorcito se agrega el tomate y la carne picada, salpimentar y el ají molido.
- 2
Agregar el azúcar, el orégano, el pimentón, los huevos duros, aceitunas en rebanadas y las pasas. Rehogar solo unos minutos y reservar, apartar del fuego.
- 3
Para el souflle de choclos: se ponen los choclos en una cacerola, se agrega la manteca y cuando esta se disuelva se añade la harina toda junta y se mueve rápidamente con el batidor de alambre, se pone el azúcar y la leche hirviendo sin dejar de revolver y se deja más o menos 3 minutos.
- 4
Sacar del fuego y poner las yemas una a una y revolviendo rápido y bien cada vez, añadir las claras batidas a punto nieve y revolver con cuidado para que no se bajen.
- 5
En una cazuela que pueda ir a horno, se cubre el fondo con el relleno de carne y sobre este se vierte la mezcal de choclo, se hornea a 180ºC durante 40 minutos.
- 6
Servir enseguida y bien caliente.
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