Canelones de carne y verdura

Primeramente hacemos los crepes: mezclamos harina con Royal y bicarbonato y agregamos uno a uno los huevos con agua tibia y un poquito de leche. Mezclamos bien y dejamos reposar. Vamos por el relleno...

Mientras vamos a hacer dos sofritos, uno de carne y otro de espinacas. Sofreímos el diente de ajo troceado pequeño, media cebolla y la mitad de los pimientos. Cuando esté dorada le agregamos la espinaca y las especias, no dejarlo mucho tiempo (5 minutos) y le ponemos un poquito de bechamel. Una vez hecha y queso muzarella para unirlos todo. El relleno de carne: sofriramos igual y al estar dorado agregamos la carne y especias... se reservan ambos rellenos y vamos por la bechamel 😋

Mezclamos en un cazo la mantequilla con la harina y le agregamos poco a poco leche que previamente hemos hervido y por último le ponemos sal, pimienta y nuestra moscada...l a consistencia la decidiste vosotros... La dejamos reposar y mezclamos el tomate frito con un poquito de sal y chimichurr i(si no lo conseguís ponerles las especias que más gusten)

Le ponemos aceite en la fuente que llevaremos al horno y vamos rellenando los crepes algunos de verdura otros de carne o mixtos. Uno junto al otro y por encima la bechamel y la salsa de tomate, y por último la muzarella.

Lo horneamos a 180grs durante unos 20 minutos hasta que esté doradito😋😋