Tarta mariposa frutal para cumple

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Receta muy muy especial, para el segundo cumpleaños de mi niño, que fue hace poco. Es un bizcocho de chocolate sin azúcar, cubierto con crema de mascarpone y decorado con frutas.

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#cookpadmycook

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Ingredientes

  1. Bizcocho
  2. 150 gralmendras
  3. 150 gravellanas
  4. 4plátanos maduros
  5. 140 grdátiles
  6. 1 paquetelevadura química
  7. 1/2 cucharaditabicarbonato
  8. 30 grcacao en polvo desgrasado
  9. 1 cucharadacanela de Ceylan
  10. 1/2 cucharaditaesencia de vainilla
  11. 1/2 tazabebida de avena
  12. Crema de mascarpone
  13. 250 grqueso mascarpone
  14. 40 grmantequilla
  15. 2 cucharadaspasta de dátiles
  16. Tronco
  17. Plátano
  18. Chocolate 85÷ cacao
  19. Coco rallado

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un procesador de alimentos y trituramos hasta integrarlo perfectamente. Vertemos la mezcla en un molde redondo, el mío es de 24 cm.

  2. 2

    Para la crema de mascarpone, mezclamos con las varillas el queso, la mantequilla al punto de pomada y la pasta de dátiles. Previamente tendremos la pasta de dátiles ya preparada. Para ello, se dejan remojar los dátiles con agua y después se bate bien hasta obtener una crema. Truco: primero quitar parte del agua, e ir añadiendo hasta obtener la consistencia deseada, ni muy líquida ni demasiado espesa.

  3. 3

    Comienza la decoración de la tarta. En primer lugar, una vez que el bizcocho está frío, lo cortamos en dos semicírculos iguales, y les damos la vuelta. Cortamos a cada trozo un triángulo de bizcocho, haciendo así la forma de las alas. Después, cubrimos ambas alas con la crema de mascarpone.

  4. 4

    Vamos cubriendo la crema con frutas de diferentes colores, dejando volar nuestra imaginación, para que parezcan las alas de una colorida mariposa.

  5. 5

    Para el tronco de la mariposa, fundimos chocolate y recubrimos un plátano. Antes de que solidifique, le añadimos coco rallado.

  6. 6

    Y así de bonita queda la tarta de mariposa frutal, que también está deliciosa. Sin duda, una receta muy especial.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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