Tarta de cumpleaños con trufa

Bizcocho de chocolate:
Se montan los huevos con la ralladura

A medio montar se le agrega el azúcar y se sigue batiendo hasta que levantando la varilla se forme un dibujo

A continuación se incorpora la harina tamizada, removiendo con la varilla de abajo hacia arriba

Se vuelca sobre un molde previamente untado de mantequilla y se mete al horno a 180º entre 20 min y media hora. Si pinchas con un palito de brocheta y ves que sale limpio es que ya esta cocido.

Para la trufa:
Semimontar la nata fresca con el azúcar

Mezclar con la cobertura, que habremos fundido previamente.

Es importante añadir la nata a la cobertura y no al revés. Para que la nata no se funda con el calor de la cobertura, la solución está en echar un poco de nata en la cobertura y mezclar batiendo un poco para que esta no esté tan caliente.

Luego ya puedes echar el resto de la nata pero ahora mezclarlo con cuidado y movimientos envolventes. Cuando acabes mételo en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

Cuando el bizcocho ya enfrió lo cortas a tu gusto y lo rellenas con la trufa. Yo decoré la tarta con una poca nata por fuera utilizando una manga pastelera, tamicé azúcar glas sobre un papel con forma de estrella, añadí unas virutas de chocolate y puse unos adornos de caramelo. Pero eso ya es al gusto de cada uno.