ข้าวต้มใบกะพ้อ

ส่วนใหญ่จะเคยทานกันแต่ข้าวต้มผัด(มัด)สีขาว แต่ชอบทานใบเตย และอัญชัน เลยจัดมาอยู่ด้วยกันสะเลย ส่วนกล้วยก็ชอบทานกล้วยตาก ก็นำมามีส่วนร่วมอีกเช่นกัน

เนื่องด้วยแฟนผมเขาชอบทานข้าวต้มมัด ปกติก็จะทำให้ทานอยู่บ่อยๆ วาเลนไทน์ปีนี้ผมอยากให้ของขวัญอะไรที่แปลกๆแบบที่ให้เขาเห็นแล้วตื่นเต้น และให้เขารู้ว่าผมตั้งใจทำให้เขาคนเดียว วันนี้ผมตื่นแต่เช้า ไปตลาดสดซื้ออุปกรณ์ทำข้าวต้มมัด แต่ข้าวต้มมัดรอบนี้ต้องพิเศษกว่ารอบไหนๆ คือผมจะใส่สีชมพูลงด้วยให้ดูหวาน ฟรุ้งฟริ้ง เห็นแล้วชวนให้ยิ้ม แต่ตอนนี้ผมตื่นเต้นกว่าแฟนผมอีกครับ.

#เทศกาลกินผัก ลองทำข้าวต้มไร้ไส้ แต่แต่งหน้าด้วยลูกเกดหวานๆ ใบตองสดนำมาล้าง แช่น้ำอุ่นจัดเพื่อให้นิ่ม ห่อง่ายไม่แตก

ที่บ้านมีกล้วยสุกเยอะ..ก็เลยทำข้าวต้มมัดค่ะ

#เช้านี้ที่ไทย มื้อเช้าสำหรับคนไทยที่ขาดไม่ได้คือข้าวต้ม👍

12 มัด

ข้าวต้มหัวหงอกแต่แถวบ้านเรียกข้าวต้มคลุกไม่มีรูปช่วงระหว่างทำเพราะตอนแรกไม่ได้คิดจะเอาลงแต่พอเสร็จและเปลี่นใจเอาลงซะงั้น

ในช่วงเทศกาลงานบุญทางภาคอีสานของเรา อาหารหวานที่นิยมทำกันส่วนใหญ่คือ ข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัด ข้าวต้มแดก(หรือขนมเทียนของภาคกลาง) ข้าวที่นำมาทำก็จะเป็นข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำ ข้าวต้มที่กล่าวมามักจะมีการนำมาประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ นั่นก็คือ " ข้าวต้มหัวหงอก " ที่ทำมาจากข้าวต้มมัด สูตรและวิดีโอการทำอย่างละเอียดกดดูตรงนี้นะคะ https://youtu.be/AzSzqoGnAWM

ข้าวต้มมัดใส่ถั่วดำ ข้าวเหนียวผัดกับกะทิ นุ่นๆรสชาติหวานมันใส่กล้วยสุกหวานนิดๆห่อด้วยใบตอง ห่อให้มิด มัดด้วยเชือกนำไปนึ่งให้สุก

https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะสูตรนี้เชื่อว่าใครเกิดทันคุณปู่คุณย่าอายุ 80 อัพ น่าจะเคยได้ทานตอนเด็กๆ เป็นข้าวต้มหมูใส่เครื่องแบบคนโบราณพวกหมึกแห้ง กุ้งแห้ง อร่อยที้ซู๊ดดด น้ำซุปบ้านเราตะสีเข้มหน่อยเพราะใช้พริกไทยดำ ใครอยากได้ใสๆก็ใช้พริกไทยขาว ลดซีอิ๊ว เติมเกลือแทน

ข้าวต้มโค้น เป็นชื่อเรียกของภาคอีสานค่ะ ข้าวต้มจะห่อในงานบุญแทบทุกงาน กลับบ้านต่างจังหวัดต้องให้ที่บ้านทำไว้รอเลยค่ะ นอกจากนี้ยังเอามาคลุกกับมะพร้าวทำเป็นข้าวต้มหัวหงอกที่แสนอร่อยได้อีก