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Ají de coliflor

Dunia32
Dunia32 @cook_1097291
Peru

Variación del ají de gallina, Puré de coliflor con cebolla y ajos rehogados, ají molido, con pan, crema de leche y queso parmesano, se sirve con huevo, aceitunas y perejil.

Ají de coliflor

Variación del ají de gallina, Puré de coliflor con cebolla y ajos rehogados, ají molido, con pan, crema de leche y queso parmesano, se sirve con huevo, aceitunas y perejil.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 3 cdasaji amarillo molido
  2. 1coliflor
  3. 3 cdasqueso parmesano
  4. 2cebollas
  5. 2 dientesajo
  6. crema de leche
  7. 4panes para remojar
  8. al gustopimienta y sal
  9. Para decorar**: aceituna negra y huevo duro
  10. Para acompañar**: papa y/o arroz blanco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Previamente hervir la coliflor por unos minutos para que aun este dura y separar las inflorescencias hasta crear un pure.

  2. 2

    En una sarten poner la cebolla finamente picada en cuadraditos con los ajos molidos, cuando la cebolla este transparente agregar el aji molido y mezclar.

  3. 3

    Agregar el pan remojado en la crema de leche, mezclar y agregar la coliflor previamente cocida.

  4. 4

    Agregar el queso parmesano antes de servir. Decorar con el huevo, aceituna y hojitas de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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