Fideos a la marinera

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

#mirecetario va llegando el fresco y un plato de cuchara como este se agradece

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Ingredientes

Cuatro comensales
  1. 250 gramosfideo nº4
  2. 3 dientesajo
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1sepia
  6. 200 gramoschirla
  7. 4gambas langostinera
  8. 8cigalas
  9. 1 cucharada cafécolorante alimentario
  10. 1 cucharadapostre de ajo y perejil picado
  11. 1 litro y 1/2 litrode caldo de pescado, aquí tengo la receta del caldo publicada
  12. Aceite de oliva virgen extra y sal
  13. 4 cucharadas soperastomate frito

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela poner los tres dientes de ajo picaditos a sofreír. Antes de que estén dorados añadimos el pimiento verde y rojo cortamos la sepia en dados

  2. 2

    Una vez sofrito los pimientos y el ajo añadidos la sepia cortada la dejamos reducir y ponemos las almejas lo dejamos pochar hasta que reduzca el agua que suelte la sepia y las almejas y añadimos los fideos

  3. 3

    Lo removemos bien y ponemos el colorante alimentario el tomate frito lo removemos bien y le añadimos el caldo de pescado.

  4. 4

    Una vez comienza a hervir ponemos una cucharada de ajo y perejil picado las cigalas y las gambas langostineras y lo dejamos cocer diez doce minutos. Apagamos el fuego y lo tapamos que repose otros diez minutos, y a degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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