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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 4pimientos verdes
  3. 3tomates
  4. 2zanahorias
  5. 4 dientesajo
  6. 6calamares
  7. 12gambas
  8. 8mejillones
  9. 16almejas
  10. Sal
  11. Aceite de oliva
  12. Pimentón de la Vera
  13. 2 hojaslaurel
  14. 1 pastillaavecrem
  15. 1 sobreespecias amarillas
  16. 1 vasofideos integrales por persona

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se pelan y se cortan las verduras muy picaditas: cebollas, pimientos verdes, ajos y tomates. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en rodajas. Se cortan los calamares en rodajas. En una sartén con aceite y una hoja de laurel, pochamos las verduras, añadimos un poco de sal. Reservamos.

  2. 2

    En una olla con agua, laurel, sal y pimienta, llevamos a ebullición el agua y cocemos las colas y las cabezas de las gambas para hacer el caldo de pescado. Colamos el caldo y vertemos 1 litro en la batidora. Añadimos las verduras sofritas, la pastilla de Avecrem y el sobre de especias amarillas. Trituramos. Vertemos en una olla y la ponemos al fuego. Cocemos las zanahorias. Reservamos.

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite, salteamos los calamares un poco, las almejas y los mejillones. Ponemos 4 vasos de fideos (1 por persona) y la misma cantidad de caldo.

  4. 4

    Si necesita más calado podemos ir añadiendo más hasta que veamos que los fideos están tiernos. Se cuecen rápido, en 3 minutos.

  5. 5

    Añadimos las gambas un poco antes de que el caldo se consuma. Luego añadimos pimentón dulce de la vera.

  6. 6

    Emplatamos.

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Comentarios

Escrita por

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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